1 кг -баклажан

3 шт.лука

3 шт.перец болгарский+1 шт.горький перец

1 гол.чеснок

2 моркови на терку по корейски.

1ч.л.красный перец.

100гр.уксус

100гр.масло раст.

2 ст.лож.сахар

1 ст.лож.соль.

Все нарезать.

Баклажаны сварить в воде (можно воду посолить).

Перемешать ,под гнет на сутки.

 

- - - Добавлено - - -

 

Вкуснятина! Для тех кто любит готовить,рецепт простой

 

- - - Добавлено - - -

 

Если быстрее,то можно просто обжарить на растительном масле язычки баклажан и выложить на тарелку,натереть слегка чесноком,посыпать зеленью если нет и без нее будет вкусно,обмазать слегка майонезом.Проще простого.

 

- - - Добавлено - - -

 

Закуска "Пальчики из баклажан". Очистить от кожицы баклажаны,посолить и оставить на 20-30 минут в холодной воде,процедить и отжать. Обжарить с двух сторон в растительном масле. Начинка: чеснок побить ступкой или как угодно,добавить душистый молотый перец ,с одной стороны начесночить,промазать майонезом и добавить немного нарезанных помидор,закрутить как рулет.Пальчики оближешь,много лет делаю эту закуску.Несложный рецепт.

 

- - - Добавлено - - -

 

Салат ( помидоры,болгарский перец,морковь,лук).

Продукты:

1кг-лука,

1кг-перца болгарского

1кг-моркови

1 ведро помидор.

Лук нарезать дольками,морковку нарезать соломкой крупной,перец широкой соломкой,можно и на специальной терке для овощей,но крупно,помидоры как на салат,если маленькие пополам,если крупные то на четыре части. В большую чашку налить стакан растительного масла довести до кипения и высыпать нарезанный лук,чуть пассируем,стараемся чаще помешивать,морковь,потом перец,все потомить и добавить нарезанные помидоры( когда добавите морковь начинайте нарезать помидоры).Когда начнет кипеть,вариться весь салат,не забываем помешивать, к концу варки по желанию можно добавить петрушку,укроп и целый горький перец( целый) ,посолить по вкусу( ложу 2ст.л.соли с верхом),сахар также,но без верха.После кипячения салат вылаживаем в стерилизованные банки и закрываем. Зимой отличная закуска,гарнир и просто салат,а также можно вылить салат на сковороду нагреть хорошо и залить взбитыми яйцами!!! Вкусно.

 

- - - Добавлено - - -

 

[ATTACH=CONFIG]166217[/ATTACH] [ATTACH=CONFIG]166217[/ATTACH]фото салата,готовый