http://content.foto.mail.ru/mail/marchingcat/_blogs/i-164.jpg

Куриная грудка получается очень мягкой. Баклажаны частично растворяются в соусе, а соус обладает выраженным сливочным ароматом.

Продукты:

2 луковицы (300~400г)

2 куриные грудки (~1кг200г) или филе

1-1,5кг баклажанов

250г сметаны

200г плавленного сыра типа "Янтарь" (у меня "хохланд" ванночка)

1,5 ч.л. соли

1 ч.л. паприка

перец чёрный и красный острый

растительное масло

Приготовление:

Лук мелко порезать.

С куриных грудок снять кожу и вырезать кость. Порезать средними кусочками.

У баклажан отрезать плодоножку и очистить от кожуры. Порезать полу- или четверть шайбами толщиной 1~1,5см.

В казан (толстостенный чугунок или сотейник) налить масло и поставить на средний огонь.

Засыпать лук. Оставить тушиться минут на 5, периодически помешивая.

Добавить куриное мясо к луку и перемешать.

Огонь прибавить до максимума и через 3 минуты, когда курица прогреется, перемешать, закрыть крышкой и убавить огонь до нижесреднего и оставить минут на 7-10.

Добавить баклажаны в чугунок, перемешать.

Закрыть крышкой и тушить 5-7 минут.

Добавить сметану и плавленный сыр. (При желании сыр можно не класть; вместо него увеличить количество сметаны до 500г.) Перемешать.

Посолить, насыпать паприку и по щепотке чёрного и красного перца. Перемешать.

Тушить ещё минут 17-20 на минимальном огне под крышкой.

При подаче посыпать блюдо мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Важные комментарии:

На вкус блюдо очень-очень вкусное, но не слишком острое или кислое. По-этому любителям более острой пищи или пищи с кислинкой следует положить больше красного перца или томатный соус для кислинки.

Оригинал рецепта с сайта good-cook.ru