http://s41.radikal.ru/i091/1112/64/246374aed080.jpg

Тесто:

30 г сливочного масла

180 г муки

300 мл молока

1/2 ч.л. соли

Начинка:

по 100 г сыра и ветчины (или колбасы)

1 небольшой помидор

панировочные сухари

1-2 яйца

Молоко и сливочное масло довести до кипения. Сразу же положить туда всю муку и перемешать. Дать немного остыть. Затем, ещё тёплую, выложить на доску присыпанную мукой и вымесить мягкое тесто. Остудить его полностью.

Для начинки мелко нарезать ветчину, сыр натереть на мелкой тёрке, смешать их. Помидор нарезать маленькими кусочками.

Взять часть теста и раскатать тонко (2-3 мм толщиной). На половине раскатанного прямоугольника наметить места, где будет начинка, выложить ее ложкой, а сверху положить по маленькому кусочку помидора.

Сложить прямоугольник теста пополам, закрывая начинку, и вырезать формочкой для печенья или обычным стаканом "хрустик". Если края не совсем склеились, прищипнуть их пальцами.

Готовые "хрустики" обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях.

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Из такого количества ингредиентов получается штучек 25 таких хрустиков. Их можно заморозить, разложив сначала на доске, а когда схватятся, убрать в пакет.

В этот раз делала без помидора.