Бесплатные телефонные консультации для призывников Москвы и Петербурга
RSS лента

Лаура

Тарт Татен с яблоками от Олега Скрипки

Оценить эту запись


Тарт Татен (фр. tarte Tatin) - французский яблочный пирог «наизнанку», в котором яблоки карамелизируются, а затем запекаются под тонким слоем теста. Идеальный пирог для тех, кто любит мало теста и много начинки. Пирог готовится просто и быстро. Татен по этому рецепту приготовил известный украинский певец Олег Скрипка в эфире кулинарного шоу "МастерШеф".

Состав (для формы диаметром 20-23 см):

тесто:
мука - 150 гр.
сливочное масло - 100 гр.
сахар - 50 гр.
яичный желток - 1 шт.

начинка:
сахар - 100 гр.
сливочное масло - 50 гр.
яблоки (кислых сортов) - 3 шт.
корица - щепотка
мед - по желанию
Приготовление:

Приготовьте песочное тесто. Для этого смешайте муку, сахар и сливочное масло до образования мучной крошки. Добавьте яичный желток и хорошо вымесите.
Тесто получится довольно плотным.
Отложите тесто в холодильник минут на 15-20 и приготовьте начинку.
Очистите яблоки от кожицы и семян, и нарежьте некрупными дольками.
В сковороде
1. карамелизовать сахар
2. добавить сливочное масло
3. всыпать яблоки. Когда лишняя влага испарится, можно добавить мед и обжарьте до мягкости.
Раскатайте песочное тесто в пласт диаметром примерно 25-28 см. толщиной примерно 5 мм. Из теста вырежьте круг на 1 см больше диаметра формы. Из обрезков теста можно испечь песочное печенье.
Выложите яблочную начинку в форму для запекания и накройте вырезанным кругом из теста. Тесто слегка прижмите к начинке.
Выпекайте 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Выньте готовый пирог и сразу переверните на блюдо. Будьте очень аккуратны - горячая карамель может обжечь! При подаче можно украсить взбитыми сливками.
Приятного аппетита!

Обновлено 08.04.2012 в 12:25 Лаура

Категории
Вкусняшки2

Комментарии

Как получить военный билет? Как получить белый билет?
Косить от армии или купить военник? - ответы на вопросы уже есть, читайте на форуме.

Рейтинг@Mail.ru