вступайте в нашу группу смотрите нас
RSS лента

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ!

Холодец от Наталья_АЛ

Оценить эту запись
ХОЛОДЕЦ

Берете свиную лытку (я покупаю на рынке и сразу прошу чтоб разрубили на 4 части) и говяжью лытку .(Говяжья лытка уже без шкуры, свиная опаленая). Замачиваю часа на 2 в холодной воде, свиную лытку ножом скаблю. Сливаю воду и опять замачиваю так же часа на 2 и опять скоблю ножом свиную лытку..
Укладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой на 3 пальцы выше мяса и ставлю на плиту. Караулю, когда начнет появляться первая пена снимаю ее и убавляю огонь переодически снимая пена. Холодец должен кипеть очень медленно часов 6. Солю в самом конце (специи не добавляю).
Разбираю от костей, шкуру со свиной лытки тоже откидываю вон. Крошу ножом мясо и вываливаю его в бульон добавляю чеснок натертый на мелкой терке (лучше брать яровой чеснок, т.е. летний он душистие) и разливаю по тарелкам, но в холодильник сразу не убираю пока не остынет до комнатной температуры, переодически помешивая в тарелке (чтоб не образовывалась жирная корочка (сало) на тарелки. После этого убираю в холодильник.

Обновлено 31.05.2012 в 22:15 Тоша

Метки: Нет Добавить / редактировать метки
Категории
Вкусняшки

Комментарии

  1. Аватар для antanik
    Ой, спасибочки! Всегда у меня эта пленка сальная была:( Теперь буду знать как не допустить:)
Наши приложения для мобильных устройств
Призывник

Как получить военный билет? Как получить белый билет?
Косить от армии или купить военник? - ответы на вопросы уже есть, читайте на форуме.

Рейтинг@Mail.ru