Я что-то никак не могу найти рецепт корейской кимчи, той, что сама делала когда-то. Мы сейчас только квасим капусту без соли. Так вкусно!!! В рецептах моих есть.

Вот, можно посмотреть кимчи из редьки:

Вместо вытяжки из анчоусов кладут соленую резанную красную рыбу, немного.