http://img171.imageshack.us/img171/1694/baklazhankirieshka1hn4.jpg

- 1 большой баклажан, порезать кружками 0.5см, затем порезать на половинки или четвертинки, посолить, оставить на 30-40 минут, слить жидкость и затем обжарить до коричневого цвета, выложить в сито, чтобы стекло масло,

- по половинке цветных перцев(оранжевый, красный, жёлтый), порезать очень тонкими полосками,

- 1 большой острый зелёный перец, порезать очень мелко,

- 6-7 зубков чеснока(через чеснокодавку),

- 1,5 лимона, выжать сок,

- по небольшому пучку петрушки и укропа, порезать мелко,

- 0.5 ч.л чёрного перца,

- 0,5 ч.л. сладкой паприки,

- 0,25 ч.л. острой паприки,

- 0,3 ч.л. карри,

- соль по вкусу,

- оливковое масло (не обязательно, но я добавила - оно смягчает остроту)

Смешать перец, чеснок, зелень, сок, специи, соль, затем добавить баклажаны, перемешать, сложить в банку и поставить в холодильник настояться на несколько часов, а лучше на ночь. Салат хорошо подходит к мясу, рыбе, да и просто с картошкой вкусно.

Взято здесь