про помидорки и другие вкусности

Жарить рыбу умеют все. А вы попробуйте пожарить ее в кляре на пиве. Пальчики оближете!!!

 

Для кляра понадобится:

 

Мука - 1 стакан с горкой

Пиво светлое (темное будет горчить) - 1 стакан

Молоко - 4-5 ст.ложек

Яйца - 2 шт.

Соль - по вкусу ( немного пересаливаю кляр, зато рыбу не солю вообще).

 

Приготовление:

 

Яйца с солью слегка взбить вилкой, добавить молоко, пиво и просеянную муку.

Все тщательно перемешать, чтобы не было комков. Тесто получается, как для оладий.

Очищенную и промытую рыбу порезать на порционные куски (толщиной 3-4 см),

обсушить на бумажнои полотенце.

В сковороду налить масла на высоту не менее 1 см (можно жарить во фритюрнице),

хорошо нагреть. Рыбу "протаскиваем" через кляр и жарим до румяной корочки.

Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

 

Добавлено через 1 минуту

Запеканка картофельная с грибами

 

Ингредиенты:

8 картофелин

1 яйцо 1 желток

2 ст. л. сметаны

0,5 ч.л. тертого мускатного ореха

2 ст.л. панировочных сухарей

0,5 кг предварительно отваренных грибов

100 мл. сливок

 

Готовим картофельное пюре, добавляем яйцо, сметану, тертый мускатный орех, солим, перчим. Пока варится картофель режем лук полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле, далее добавляем к луку грибы и тушим 10 мин.

Смазываем форму сливочным маслом и обильно посыпаем панировочными сухарями.

2/3 части пюре равномерно выкладываем на форму таким образом, чтобы получились бортики.

Далее выкладываем грибы и равномерно поливаем их сливками.

Выкладываем наверх оставшуюся часть картофельного пюре и смазываем желтком. Запеканку картофельную с грибами отправляем духовку.

Запекаем в предварительно разогретой духовке около 30 мин. при температуре 180С.

Приятного аппетита!

 

Добавлено через 3 минуты

Будем готовиться к встречи наших мальчиков!!!!!!!!!!!!!

 

Добавлено через 8 минут

РЫБА ПО-ГРЕЧЕСКИ

 

ПОНАДОБИТСЯ:

700 г. рыбного филе

3 помидора

300 г. тертого сыра

2 зубчика чеснока

250 г. майонеза

сок половины лимона

измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком.

Филе по желанию предварительно натереть солью.

2. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком

и 150 г. тертого сыра.

3. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень.

Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180◦С.

 

Добавлено через 14 минут

Помидорчики на зиму, 8 рецептов на любой вкус

Сохраните на стену, чтобы не потерять...

 

1. ШПИГОВАННЫЕ ПОМИДОРЧИКИ.

2. ПОМИДОРЫ В РОЗОВОМ МАРИНАДЕ.

3. ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ.

4. ПОМИДОРЫ ЗАКУСОЧНЫЕ.

5. ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ

6. ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

7. СОЛЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ "ЗАКУСЬ".

8. ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ.

 

1. Шпигованные помидорчики.

 

Ингредиенты:

Помидоры (среднего размера сколько войдёт в банку) ;

Гвоздика - 2-3 шт;

Душистый перец - 5-6 шт;

Перец чёрный горошек - 5-6 шт;

Сахар (с горкой) - 5 ст.л.;

Соль (без горки) - 2 ст.л.;

Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.;

Чеснок (около 1 головки) - 10 зуб.;

 

Чеснок нужно нарезать пластинками.Помидоры у основания проткнуть ножом и вставить туда пластинки чеснока.

 

На дно чистой банки(обдать кипятком или подержать над паром) уложить специи,сложить помидоры поплотнее.Залить кипятком на 10 минут и накрыть простерелизованной крышкой.

 

Затем воду слить,добавить в неё соль и сахар,прокипятить 2-3 минуты,снова залить помидоры,добавить под крышку эссенцию и закатать.

 

Перевернуть и укутать до полного остывания.

 

2. Помидоры в розовом маринаде.

 

Ингредиенты:

Помидоры (сколько войдёт в банку)

Лук репчатый - 2 шт;

Свекла - 3-4 лом.;

Яблоко - 0.5 шт;

Лавровый лист - 1 шт;

Перец душистый - 2-3 шт;

Гвоздика - 1 шт;

Соль - 1.5 ст.л.;

Сахар - 3 ст.л.;

Уксус 9% - 70 г;

 

Банки хорошо помыть и простерилизовать над паром.Помидоры хорошо вымыть,нарезать лук полукольцами,свеклу кружочками,яблоко скибочками.

 

На дно банок сложить лук,свеклу и яблоко,добавить специи,затем заполнить банки помидорами.

 

Залить помидоры кипятком на 20 минут.Накрыть банку ошпаренной кипятком крышкой.Через 20 минут воду слить в кастрюлю,добавить в неё соль,сахар и уксус,закипятить и залить помидоры снова.Сразу закатать.

Банки перевернуть и поставить под "шубу" до полного остывания.

 

3. Помидоры с морковной ботвой.

 

Ингредиенты:

Помидоры (сколько войдёт в банку) ;

Морковная ботва (веточки) - 3-4 шт;

Соль - 2 ст.л.;

Сахар - 2 ст.л.;

Уксус 9% - 2 ст.л.

 

Помидоры вымыть и наколоть у плодоножки.В чистые банки положить промытую морковную ботву,банку заполнить помидорами и залить кипятком.Накрыть ошпаренной крышкой и оставить на 15-20 минут.

 

Воду слить в кастрюлю,закипятить.В банку добавить соль,сахар и уксус.Залить кипящей водой и сразу закатать.Перевернуть до полного остывания.

 

4. Помидоры закусочные.

 

Ингредиенты:

Помидоры (небольшие, твердые) - 700-800 г;

Лук репчатый - 4-5 шт;

Черный перец горошком - 10 шт;

Лавровый лист - 4 шт;

Соль - 1 ст.л.;

Сахар - 3 ст.л.;

Уксус 9% - 2 ст.л.;

Перец горький - 0,5 шт;

Вода - 1 л.

 

На дно чистых, сухих литровых банок положить по 5 шт. перца горошком и по 2 лавровых листочка. Помидоры разрезать пополам, лук порезать кольцами или полукольцами. Сложить в банку слоями - слой помидоров, вверх срезом, слой лука (побольше). Между слоями добавить кусочек горького перца. Последним должен быть слой лука.

 

Закипятить рассол, добавив в воду соль и сахар. Залить помидоры. Поставить стерелизовать на 10 минут. После стерелизации в каждую баночку влить по 1 ст.ложке уксуса. Закатать. Укутать.

 

5. Помидоры маринованные с лимонной кислотой.

 

Ингредиенты:

Помидоры - 1,5-2 кг;

Лук репчатый - 1 шт;

Перец болгарский - 1 шт;

Чеснок - 2-3 зуб.;

Укроп (зонтики) - 3 шт;

Лист черной смородины - 2-3 шт;

Перец черный горошком - 6 шт;

Соль - 1,5 ст.л.;

Сахар - 3 ст.л.;

Лимонная кислота - 1 ч.л.;

Горчица в зернах (по желанию) ;

Вода - 1,5 л;

Лавровый лист - 2-3 шт.

 

В чистую банку на дно положить укроп, лист смородины, чеснок. Уложить вымытые помидоры. Между ними по краям уложить половинки болгарского перца и кольца лука.

 

Приготовить маринад: воду закипятить с солью и сахаром, добавить перец горошком и лавровый лист.

 

Залить помидоры первый раз простым кипятком. Выдержать 7 минут. Воду слить. Добавить в банку щепотку горчицы в зернах и всыпать лимонную кислоту. Залить кипящим маринадом. Банку закатать, перевернуть и поставить под "шубу" до полного остывания.

 

6. Томаты в собственном соку.

 

Ингредиенты:

Помидоры (сколько войдёт в банку) ;

Томат - 1.5 л;

Соль (пол стопки 100 гр) - 50 г;

Лавровый лист - 1-2 шт;

Перец чёрный горошек - 3-4 шт.

 

На дно банки положить лавровый лист и перец,наполнить банку помидорами.Отдельно взять мягкие помидоры и перекрутить их на сок.Я вырезаю плодоножку и измельчаю в комбайне.На 3-х литровую банку идёт около 1.5 литра томатного сока(1200 г помидор).

 

Сок ставим вариться на медленном огне около 30-ти минут.Когда сок уже будет вариться,помидоры залить кипятком на 5-7 минут,накрыть ошпаренной кипятком крышкой.Затем воду слить,в банку насыпать соль и залить помидоры кипящим соком.

 

Банку закатать и поставить под "шубу" до полного остывания.

 

7. Солёные зеленые помидоры «Закусь»

 

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры;

• укроп.

 

Начинка:

• Чеснок;

• зелень;

• острый стручковый перец;

• морковь;

 

Рассол:

• Сухие веточки укропа;

• лавровый лист;

• душистый перец;

• соль.

 

Разрезать зеленые помидоры поперек. Залить кипятком без соли и оставить на ночь. Воду слить. Положить начинку внутрь каждого помидора. Помидоры уложить в кастрюлю поплотнее, слои проложить веточками укропа и залить рассолом. Положить на помидоры тарелку с гнётом. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в прохладное место на несколько дней. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник.

 

Начинка: Зелень порубить ножом, но не очень мелко. Чеснок нарезать ломтиками толщиной 2-3мм. Острый стручковый перец нарезать тонкими колечками. Можно также добавить морковь очень тонко нашинкованную стружкой, как для плова. Всё хорошо перемешать.

Рассол: В кипящую воду положить сухие веточки укропа, лавровый лист, душистый перец, соль. Дать всему покипеть 3-5 минуты.

 

Потом когда рассол остынет лавровый лист и душистый перец выкинуть, а укроп проложить между помидорами.

 

8. Маринованные помидоры.

 

Ингредиенты:

Помидоры (крепкие, без повреждений, средние) - 4-4,2 кг;

Укроп (с зонтиками) - 6 шт;

Чеснок - 8 зуб.;

Перец душистый горошком - 10 шт;

Лавровый лист - 6 шт;

Лист черной смородины - 8 шт;

Соль (крупная) - 3 ст.л.;

Сахар - 6 ст.л.;

Уксус 9% - 240 мл;

Вода - 3 л;

Перец горький (по желанию) - 1-2 шт;

 

Рецепт дан из рассчета на две 3-х литровые банки.

Рассол делается из рассчета - на 1 л воды: 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и 80 мл уксуса.

 

Помидоры хорошо помыть под проточной водой. На дно хорошо вымытых банок сложить специи - укроп, чеснок, лист смородины, перец горький (я ложу немножко). Помидоры плотно уложить в банки.

 

Поставить на плиту две кастрюли - одну с обычной водой (6-7 л), в другой делаем рассол.

 

Когда вода в первой кастрюле закипит, заливаем помидоры на 7 минут. Затем эту воду сливаем в раковину. Снова второй раз заливаем кипятком на 5 минут. Эту воду также сливаем.

 

Когда вода для рассола закипит, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец душистый и уксус. Кипятим минут 5. Третий раз заливаем наши помидорчики кипящим рассолом и закатываем. Переворачиваем и ставим под "шубу" до полного остывания.