На 1 кг. баклажан:

Почистить, порезать кубиками, смешать с сырыми яйцами (3 шт., если крупные, то 2). Оставить на полчаса.

Обжарить лук на растит.масле, убрать со сковороды,остудить. На том же масле, где жарился лук, обжарить баклажаны 10-15 минут. Потом смешать с луком и посыпать грибными кубиками. Не солить. Приятного аппетита.