Готовить бигус можно из квашеной или свежей капусты, я предпочитаю свежую)))

Шинкуем мелкой стружкой, предварительно на растительном масле обжариваем лук и морковь, можно добавить болгарский перец. В обжарку добавляем капусту, немного обжариваем все вместе, подливаем воду или бульон куриный, переключаем на средний огонь.

(В другой кастрюле до полуготовности можно отварить курицу кусками, сосиски или сардельки по желанию).

Я помешиваю капусту, добавляю томатную пасту, приправы по своему вкусу. В конце в капусту выкладываем мясо( курицу или сосиски) и на малом огне даем потомиться пару минут)))

Бигус готов!)))