http://s006.radikal.ru/i213/1010/9d/884b856820fb.jpg

250 гр фарша (свиного)

20-25 гр сливочного масла

1 яйцо

мука

1-2 ст ложки молока

соль, перец

Лук режем кубиками и жарим на сливочном масле, вбиваем яйцо и жарим не густую яичницу. Остывшую яичницу вымешиваем с фаршем + соль + перец до однородной массы. Формируем круглые эскалопы, панируем в муке и жарим на маленьком огне до золотистого цвета.