http://www.skanestas.lt/320x240/jautena.jpg

Чтобы приготовить гуляш из печени, печень следует сперва промыть, нарезать некрупными кусками, залить холодным молоком и оставить на 30 минут.

Затем мелко нарезать лук и обжарить в разогретом масле. Печень обвалять в муке, добавить в посуду с луком и обжаривать около 10 минут. Затем печень выложить и сохранять теплой.

В жир, оставшийся после обжаривания печени, всыпать столовую ложку муки, размешать, влить смесь сметаны с томатным пюре. Добавить раздавленный чеснок, посолить, поперчить, приправить молотым сладким перцем и пряностями по вкусу. Влить вино и 50 мл воды. Довести до кипения, выложить в соус печень и немного прокипятить.

Подать гуляш из печени с макаронами, посыпанными мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром.

Продукты

печень 450 г

молоко 100 мл

лук 4 шт.

масло растительное сколько уйдет

чеснок 1 зубчик

мука 3 ст. ложки

сметана 100 мл

томат-пюре 3 ст. ложки

вино белое 3 ст. ложки

перец сладкий , молотый по вкусу

приправа из смеси трав и овощей по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу