Лечо из кабачков

Лечо с кабачками (ушло на ура!, а само главное - экономия перца, но вкус - нисколько не отличается от лечо только из перцев)

Попробуйте:

1кг кабачков,

0,5 кг сл. перца,

3-5 луковиц,

3 зубчика чеснока

Томатный соус: 1л томатного сока (можно из пасты, можно из своей помидоры),

1ст.ложка соли,

1ч.ложка сахара (можно чуть больше, если людите послаще),

2ст.ложки раст. масла,

перец и зелень (укроп, петрушка) по вкусу.

===================

Кабачки и перец нарезать соломкой (но не мелко). Лук полукольцами, чеснок измельчить.

В томатный соус (кипящий) закладываем лук и чеснок на 10 мин., затем добавляем кабачки и перец, варим ещё минут 15-20.

За 5 мин до готовности добавляем уксус (1-2ч.ложки ). Горячим разлить по банкам и закатать.

Можно использовать свои рецепты приготовления лечо, просто в целях экономии перца половину его можно заменить на кабачки.