3кг кабачков (очищенных) и 0,5 кг репчатого лука пропустить через мясорубку. Добавить 250 г майонеза, 250 г томатной пасты, 150 г растительного масла,0,5 стакана сахарно песка, соль по вкусу. перемешать и поставить варить 1 час (переодически помешивая) Затем положить 0,5 чайной ложки молотого черного перца и 1 лавровый лист и варить еще 1 час. Вынуть лавровый лист разложить по банкам, закатать и под "шубу"

P.S. Вкус старая икра Советского Союза.

Жень лови.Ланка угостила, только еще под конец блендером ее взбить ммм ум отъешь

КАБАЧКОВАЯ ИКРА.

1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 6 кг кабачков, 0,5 л подсолнечного масла, 0,5 банки томатного соуса (не пасты, а именно соуса), 1 стакан сахарного песка, соль по вкусу. (уксус не надо)

Морковь, лук, кабачки пропустить через мясорубку, добавить соль, томат. соус, подс. масло, сахар. Все перемешать и варить помешивая 3 часа. Разложить горячим в банки, закатать и под "шубу". (получается 14 банок по 0,5 л)

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Н а 12 литровых банок: перец душистый черный горошком, лавровый лист, укроп зонтики, чеснок 2-3 зубчика, 7 кг кабачков.

Маринад: 4 л воды, 1 бутылка уксуса ( 0,5 л, можно меньше), 200 г соли, 200 г сахара.

Кабачки порезать кольцами, уложить в банки вместе с укропом, перцем и чесноком. Залить кипящим маринадом и стерилизовать 10-12 минут, пока не изменят цвет. Закатать, перевернуть вверх дном и оставить до остывания ничем не накрывая.

Вкусно.

Заправка для борща

2 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг помидор, 6-7 шт. болгарского перца.

Все порезать соломкой и уложить в кастрюлю. Добавить 250 гр подсолнечного масла, 1ст. ложку сахарного песка, 2 ст. ложки соли. Тушить 1 час за 20 минут до окнчания добавить 150 г 6% уксуса.

P.S.1 часть эсенции (70%) + 11 частей воды = 6% уксус

Борщ на зиму

3 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг свеклы, 1 кг помидор красных, 1 кг репчатого лука, 1кг сладкого перца.

Капусту нашинковать,свеклу и перец порезать соломкой, морковь натереть на терке. лук полукольцами, помидоры помельче. ВСе сложить в кострюлю добавить 200 гр подсолнечного масла, 200 гр сахарного песка, 150 гр уксуса 9%, 100 гр соли. Дать постоять 10-15 минут и поставить варить. Варить 30-40 минут с момента закипания. Разложить по банкам предварительно положив на дно 1-2 лавровых листочка и 3-4 горошинки черного перца. Закатать и под шубу.

P.S. Зимой можно и как закусочку под водочку с картошечкой

Борщ - в банке!

выходит 12-13 банок по 0,5 л.

Состав:

помидоры- 1 кг

свекла- 3 кг

сладкий болгарский перец- 1 кг

морковка- 1 кг

лук репчатый- 1 кг

любая зелень - пучок (200 гр.)

растительное масло- 1 стакан

сахарный песок- 7 столовых ложек

соль- 3 столовые ложки

уксус 9%- 150 мл

вода- 2 стакана (500 мл)

Приготовление:

Овощи помыть, очистить. Морковь натереть.

Свеклу натереть.

В кастрюлю налить растительное масло, добавить морковку, немного потушить.

Пока морковка пассируется, нарезать мелко лук.

Отправить его к морковке. Пассировать овощи минут 10.

Добавить свеклу и воду. Тушить 15 минут.

Добавить болгарский перец соломкой.

Помидоры кубиком.

Сооль, сахар и уксус.

Перемешать. Тушить 15 минут.

В последнюю очередь добавить мелко нарубленную зелень.

Перемешать и тушить еще 5 минут.

В горячем виде разложить заправку по чистым стерилизованным банкам. Закрыть крышками, перевернуть банки и укутать теплым полотенцем. Оставить банки в таком виде до полного остывания.

Приятного аппетита!

Борщ на зиму.

2 кг - свекла

1 кг капуста

500 гр моркови

300 г лук-репа

200 гр петрушка

100 гр укроп

50 гр чеснок

Заливка

5 ст воды

300 гр томатной пасты или 300 гр помидор

150 гр соль

150 гр сахар

Свеклу варить 40 минут

Морковь - 25 минут

Очистить и натереть в крупную терку.

Капусту нашинковать. Лук и чеснок мелко нарезать- все вместе перемешать и добавить заливку. Все кипятить 5-6 минут с момента закипания. В стерилизованную банку влить уксус, наложить борщ и закататать. На 1 литровую банку - чайная ложка уксуса.

Икра *ХВАЛЁНАЯ*.

Ещё одна вкусная превкусная заготовка.Название-моё,кто не попробует тот хвалит эту икру.Сейчас самое время заняться приготовлением.К сожалению фото нет-прошлогодняя закончилась,новую ещё не делала.Просто поверьте на слово!!!РЕЦЕПТ:ПОНАДОБИТСЯ-2 кг.помидоров.1,5 кг.моркови.0,5 кг.свёклы.0,5 кг.лука.1 кг. очищенных от семян и кожуры кабачков.0,5 кг.болгарского перца.Все овощи перекрутить через мясорубку,соединить и поставить варить в большой кастрюле на 2,5 часа.За час до окончания варки добавить 1 стакан сахара,2 ст.лож.соли,400 мл.подсолнечного масла,5 шт.лавровых листьев,перец черный и красный жгучий(по вкусу).В конце варки влить 2 ст.лож.уксусной кислоты(70%).Разложить в стерилизованные банки,закатать ,укутать в одеяло (для медленного охлаждения)Порцию можно уменьшить вдвое.Прикрепляю фотографию.(делала на пол порции-получилось ровно 4 банки по 0,5л.

Капуста маринованная

Капуста – 2 кг

Морковь-250 г

Соль – 2 ст. ложка без верха

Помять, на 1 л воды – 2 ст. ложки соли без верха. Размешать. Плотно уложить в банку и залить раствором. Оставить на два дня в тепле. Потом засыпать 100 г сахара и убрать в холодильник. Приятного аппетита.