Размороженную рыбу(1 кг.) разрезать на порционные куски варить 10 мин.в подсоленой воде(1ст.л.соли на 1,5 л.воды) с приправами(лавровый лист,душистый перец,черный перец,гвоздика,укроп,петрушка).Готовую рыбу выложить в противень.Порезать крошкой лук(3 шт.),обжарить до золотистого цвета.Добавить в лук нарезанные шампиньоны или белые грибы(350-400 гр.) и тушить 25-30 мин.Затем грибы выложить на рыбу,залить соусом(яйцо-1 шт.,сливки 10%-400 гр,соль-1 дес.л.,перец черный по вкусу-все смешать).Сверху натереть сыр (200гр.) и запекать в духовке-15-20мин.или микроволной печи-10мин.