"Сказка".

Для теста: 500гр. муки, 8 яиц, 2 и 2/3 стаканов кефира, 1,5 стакана сметаны, 2 ст лож. сахара, 1 ч.л. соли, сода на кончике ножа.

Для соуса:2,5 стакана сметаны, 5 ст.лож. сахара; ванилин по вкусу.

Желтки растереть с солью и сахаром, добавить соду, половину кефира и сметаны, тщательно перемешать. Продолжая размешивать, постепенно всыпать муку. Затем добавить оставшиеся кефир и сметану. Белки взбить до образования устойчивой пены и ввести в тесто. испечь блины. Для соуса сметану взбить с сахаром и ванилином, полученным соусом смазать каждый блин, свернуть в виде трубочки и полить этим же соусом. Сверху посыпать тертым шоколадом.

__________________